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整地作畦选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好的土壤。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2～1.5米。

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（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。 [11] 功能养血，止血，敛阴，。治衄血，，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。 [12] 1、通肠导便，防治菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于，且能促进分泌，帮助消化。对于、慢性炎、、等病症有作用。 [13]

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肥水管理：缓苗以后要保证秧苗周围没有存水，至少铲3次，如果存水还应增加次数。培土时应注意挖沟不能过宽，尽量不要超过30厘米，沟边帮竖直，保证垄台平顺，每次培土时注意不要碰到垄帮。 [3]