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食用营养成分菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。 [9] 食用方法其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 [10]
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4、促进人体新陈代谢,延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低的危险。 [13] 5、洁皮肤,老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少及色素斑,保持皮肤光洁。
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油白菜(Brassica chinensis L. var.oleifera Makino et Namot)白菜型油菜,该种基生叶倒卵形,全缘或有不显明钝齿,幼时有单毛。长江以南地区多有栽培。种子榨油供食用。