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采种方式1、秋播越冬采种：长江流域一般11月上中旬播种菠菜(4张)种株在5～7片真叶时越冬，翌年春季抽苔开花结实，采用此法采种的籽粒大产量高，主要用来繁殖原种。

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菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。有刺种果实菱形有刺，叶较小而薄，戟形或箭形，因质地柔软，涩味少，适于食用（尖叶类型）。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早。

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《医林纂要》：敛阴，和血。 [12] 10、《陆川本草》：入血分。生血、、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。 [12] 提取物2019年，德国发现，一种菠菜有一种蜕皮甾酮提取物，可以提高运动表现 [15]  。